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Es común entre las familias latinas encontrar en las alacenas un frasco de miel, pero en realidad no se sabe verdaderamente el gran contenido energético y nutrimental que se tiene al alcance de sus manos, además que dicho producto no sólo funciona como endulzante, sino que también puede combinarse con alimentos salados para dar un contraste a la comida.

Hoy por hoy, la SAGARPA (Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación), a través de ASERCA (Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria), creada para apoyar sectores que han sido poco aprovechados, y la ONA (Organización Nacional de Apicultores), se han

dado a la tarea de realizar esfuerzos para elevar el conocimiento acerca de las virtudes de este producto 100 por ciento mexicano. Un primer resultado fue la realización de una campaña de comunicación con un concepto fresco, creado por la agencia Thinking que comprende diferentes fases, entre ellas una promoción en los restaurantes de la cadena WINGS, en los cuales la gente tuvo la oportunidad de encontrar la auténtica miel de abeja mexicana durante el mes de marzo en la preparación de platillos elaborados con miel y en el consumo de estos tuvieron la posibilidad de llevarse un recetario con diferentes recetas que se preparan con miel.

La miel mexicana es un producto de alta calidad, el cual está a la altura de cualquier otro producto a nivel internacional, y puede ser reconocido por su validez que lo certifica por el holograma de la abeja, el cual esta todas aquellas marcas mexicanas que se venden en tiendas y autoservicios.

La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas. Las abejas lo recogen, transforman y combinan con la enzima invertasa que contiene la saliva de las abejas y lo almacenan en los panales donde madura.

Además la miel es una secreción que fue consumida anteriormente por estas. La técnica que involucra la extracción de miel de los panales de la colmena es conocida como apicultura. Las características físicas, químicas y organolépticas de la miel vienen determinados por el tipo de néctar que recogen las abejas.
Sin lugar a duda la miel debe ser parte de su mesa, ya que una cucharada de este delicioso producto elaborado por manos de los apicultores da al cuerpo humano virtudes como la fácil digestión e intestina, eliminación de la tos, actúa como anti-hemorrágica, anti-anémica y aumentar el glucógeno disponible en el hígado, sin dejar a un lado que su consumo regular sea beneficioso para el corazón. Entre otras cosas es importante destacar que es un mito creer que se trata de un producto altamente calórico, ya que en realidad así como los demás productos pueden serlo, pero todo depende en gran medida de la manera en que cada persona lo consuma.
 

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